菜の花

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はあ？　ええぇ！？

 

皆様如何お過ごしですか？

今服部天神は0度、2016年に寒波きたそうですが

こんな感じだったでしょうか？

 

凄いですよね＾＾

お外は自然の冷凍庫♪

今だったら冷凍食品もお外に置いていても

大丈夫なのではないでしょうか＾＾

 

さて＾＾

　　本日のオススメ

菜の花

「菜の花」は、アブラナ科の野菜の花芽のことです。

アブラナ科の野菜とは

ハクサイ、カブ、ダイコン、コマツナ、ミズナ、チンゲンサイ、キャベツ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など。
冬野菜の多くは、同じアブラナ科の仲間なんです。

 

冬野菜たちは、春が近づき暖かくなってくると、花茎を伸ばし

花を咲かせ子孫を残す準備を始めます。

花茎のことを「董(とう)」といい、これが伸びてくることを

「とう立ち」と言います。

野菜はとう立ちが始まるとそちらに全てのエネルギーを注ぐため

ダイコンやカブなどの根の部分はスカスカに（これを「ス」といいます）、

葉野菜の葉の部分は固くなってきてしまいます。

 

そのかわり、エネルギーの集中している菜の花は柔らかく甘く

とてもおいしいです！

 

ごえんではおひたし、または芥子和えでお出ししてます。

如何でしょうか？

皆様のお越しをお待ちしております。