キクイモ

27日から大阪でもまん延防止適用されるとのことです。

それに伴いごえんも時間を変更して営業致します。

皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご容赦くださいませ。

 

本日のオススメ

　　　　　　　　　　　　菊芋

菊芋は北アメリカが原産のキク科ヒマワリ属の多年生植物です。

江戸時代末期には家畜の飼料としてすでに輸入されていました。

 

第二次世界大戦中には、食用として持ち込まれるようになり

定着したとされています。

菊の花に似た黄色い花を咲かせることと、根の部分が芋のように

膨らんでいることから、菊芋という名前がつけられました。

食用となるのは、膨らんだ根の部分です。

 

「イヌリン」という水溶性の食物繊維が含まれ

血糖値の上昇をおだやかにします。

また、菊芋はイモ類のなかでは、でんぷんが少ないことが特徴です。

 

気になるお味はというと甘味の中に独特の香りがあり

加熱するとホクホクの食感が楽しめます＾＾

今日は唐揚げにしてお出ししてます！

この機会にレア食材“菊芋”をごえんで如何ですか？

 

皆さまのお越しをお待ちしております。