よこわ

本日はあいにくのお天気

今週末からゴールデンウィークに入りますが

お天気崩れてしまわないか心配です。

 

本日のオススメ

　　　　ヨコワ

ヨコワとはクロマグロの若い魚のことで

高知県や中国地方での呼称です。

クロマグロは、関東地方では若いマグロをメジと呼びます。

（関東地方）：コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ
（関西地方）：シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ

 

大きなマグロのように、トロの脂はありませんが

サッパリとしていてモチモチの食感で美味しいです！

 

ちなみに水産省からクロ鮪の漁を規制している地域があり

この規制のせいか市場になかなか無いとのことです。

 

 

皆さまのお越しをお待ちしております。