うららかな休日のひと時、皆様如何お過ごしですか？
選挙でしたね＾＾
あんなに響いていた選挙カーの声も鳴りを潜めて
静かな日曜日です。
本日17時から23日まで営業しております。
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
いきなり冷え込みました週末、皆様お体ご自愛ください。
昨日のブログに「明日から新学年・新学期です＾＾」などと
書き連ねましたが、お子様を持つ方のSNSには昨日に
入学式を終えられたとのことが書かれていて
雨の中大変でございました(^_^;)
子供がいないと学校行事に疎くてかないません…。
ともあれ、かわいい姿や大きくなったお子様方の様子に
「大きくなったなぁ・・・」と感無量です＾＾
さて、そんな本日のオススメは
ホタルイカ
皆様はホタルイカを、今春に召し上がられましたか？
もう四月、あっという間に季節は変わっていきますので
まだ召し上がられていない方は、ごえんで如何ですか？
美味しい上に、光りながら泳ぐ姿は美しいホタルイカ。
深海に生息しているホタルイカモドキ科に属する小さなイカなのです。
腕発光器、皮膚発光器、眼発光器など
身体にいくつもの発光器がついているのが最大の特徴。
主な産地は、兵庫県と富山県ですが
同じホタルイカ漁でも漁法が異なります（今日のモノは兵庫です）。
兵庫県で、漁の解禁時期を設けず、底引き網漁で
一度に多くのホタルイカを漁獲するため
旬はあるものの一年中ホタルイカを味わうことができます。
一方富山県では、定置網漁で漁獲するため
ホタルイカを傷つけづらいことが特徴です。
また産卵時期に合わせて漁を解禁するため、産卵のために
富山湾内に近づいてきた栄養を蓄え、丸々と太ったホタルイカが多く漁獲されます。
ボイルしたものを酢味噌で食べたのですが
めちゃくちゃ美味しくて泣きました。
他にも湧いたお出汁に入れて菜の花と一緒に
玉子でとじたものもございます＾＾
ホタルイカどうですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
雨が降ったり晴れたり忙しいお天気です。
皆様いかがお過ごしですか？
3月はWBCなど楽しい事がありました。
後半には高校野球選抜があり、暇を見てはラジオやアプリで
見聞きしていたのですが、素晴らしいものでした。
頑張る球児たちを称え、優勝校の地、山梨のお酒で
本日よりフェア開催します！
2023年の高校選抜を振り返りながらごえんで一杯いかがですか？
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
明日から新学年・新学期です＾＾
お子様が居なければ、てんで平日なのですが。
今日の様な日は何となく「４th avenue cafe」という曲が
頭に浮かんでくるのですが、冬が過ぎ去って温かい雨が降る感じが
なんだか「あんにゅい」な気持ちになるのですが、皆様は如何ですか？
さて、そんな今日のオススメ
いちご
甘酸っぱい、はずのいちご…
料理長がいい感じに熟させてるので
写真撮りの時も香りが良くてたまりませんでした。
ちなみに「いちご？水物？デザートなの？」と思われるかもしれませんが
ごえんではお料理としてお出ししております。
イチゴは一番美味しく熟してから収穫されるので収穫時期と出荷時期は同じです。
今日では、イチゴがもっとも店頭を飾るのは１２月後半から２月位にかけて
でも、本来露地物の旬は３月～４月くらいの春後半なんです。
皆さんが早く食べたい、使いたいという欲求に応えるべく
農家の方たちの努力によりハウス栽培の技術や品種改良がなされどんどん早くなってきました。
今ではほとんどのイチゴが促成栽培されるようになっています。
園芸学では、木の実（木本性）は果物（果樹）草の実（草本性）は野菜と分類します。
草本性であるいちごは野菜。また、農林水産省の作物の統計調査でも野菜に含まれています。
ただし、実際は果物と同じように食べられていることから「果実的野菜」とも呼ばれています。
いちごの表面にあるツブツブは種ではなくひとつひとつが果実です。それぞれのツブツブの中に種が入っています。
一粒のいちごは、200個から300個の果実が集まった「集合果」。
私たちが果実だと思って食べている甘い部分は、実際は茎の先端の花床（かしょう）が膨らんだ偽果（ぎか）です。
ビタミンCが豊富で、みかんやグレープフルーツの約2倍。
ビタミンB群である葉酸も多く含まれています。
また、ポリフェノールの一種であるアントシアニンも豊富で
目の働きを高めたり、眼精疲労を予防したりする効果も期待できます。
老眼な料理長にこそ召し上がって頂きたいですね＾＾
ごえんではこのいちごをクリームチーズで和えたり
ピザトーストにしたり、胡麻と合わせてグラタンにしております。
いちごの時期が初夏手前辺りですので
この時期に甘く切ないいちご、ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
曇天、小雨が降りしきる服部天神です。
皆様如何お過ごしですか？
月火水曜日とお休みを頂きまして、ご来店された方々
ご来店予定の方々に大変ご迷惑をおかけいたしました。
誠に申し訳ありません、本日木曜日から営業しております。
桜もちらほら緑色が混じるようになりました。
ちょっと遅い本日のオススメ
たけのこです( *´꒳`* )
味が美味しいだけでない、糖質が少ない健康的な面でも
体に美味しいものです。
400gサイズのたけのこ一本あたりに含まれている糖質の量は、6g
カロリー制限の観点で見てもとてもおすすめの食材です。
健康に気を使われる方には素晴らしい春の滋味。
たけのこに含まれている主な栄養素には
「チロシン」「カリウム」「食物繊維」の3つが挙げられます。
食物繊維→整腸作用や、血糖値上昇の抑制、血中コレステロールの濃度を
下げる効果が期待できます。
カリウム→塩分の吸収を抑制する効果があると言われており
高血圧予防への効果が望まれています。
体内の水分バランスを整えてくれるので、むくみ改善にも役立つことがあります。
チロシン→脳を活性化させて、やる気を出させる効果があると言われています。
具体的には、満足感や興奮作用を起こす脳内物質である
ドーパミンやノルアドレナリンなどの神経伝達物質を生成するのぞみがある材料なのです。
ブドウ糖と一緒にすると疲労回復効果が高まることが注目されているのです。
本日は天ぷらでホク・シャキ・カリっと♪
タケノコ＋わかめカリウムや食物繊維が豊富なたけのこと
新陳代謝を促すフコイダンが豊富なわかめとで、若竹煮♪
シンプルな土佐煮
のご用意がございます！
お天気が優れない日はごえんで美味しいモノ
どうですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。