麻婆豆腐

最近のお気に入り。

簡単で、おかずに美味しいので。



原材料
にんにく　ひとかけ・・・みじん切り
しょうが　にんにくと同量・・・みじん切り
鷹の爪　1本・・・小口切り
ねぎ　半本・・・小口切り
しいたけ　大３こ・・・細切り
豚挽き肉　１００ｇ
豆腐　今回は木綿１パック・・・さいの目切り
豆板醤　大さじ１
甜麺醤　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
中華スープのもと　１パック
水　１００ｃｃ
紹興酒　大さじ１
清酒　大さじ１
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ１．５
水溶きでんぷん　適量

今日は雪平鍋でオリーブオイル加熱にんにくしょうがとネギの1/3を炒めひき肉投入色が変わったら塩胡椒し鷹の爪とシイタケ残りのネギ投入、味付け後豆腐投入、豆腐が温まったら水溶き片栗粉で完成。

こんにゃ感じ・・・。全部目分量で。

しょうゆ　入れ忘れた・・・orz