鯛の中華風蒸し・野菜あんかけ

昨日は、市長選挙でした。
暑いくらいのお天気で、日傘を差して出かけました。
投票所となった小学校の校門前は、八重桜が真っ盛りでした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この小学校には、娘がお世話になったのですが
入学式のときは、校内にまったく桜が見あたらなくて、
初めての参観日に、枝垂れ桜が目に触れたのを覚えています。
それから今頃は、八重桜が満開・・・
ソメイヨシノは校内のどこにあるのか、未だわかっていません＾＾；）





昨夜は、別におめでたいことがあったわけではないのですが、
鯛が安かったので、野菜あんかけにして食べました。
レンジで、鯛を中華風に蒸しました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


（作り方）

　　１．鯛は、耐熱容器に並べて、塩こしょうで下味を付けて、しょうが(薄切り)
と長ネギ(青い部分)をのせ、酒を振ってラップし、電子レンジで、約3分加熱して
鯛を器に盛る。

　　２．サヤエンドウは塩ゆでして斜め細切りにする。

　　３．人参、生椎茸(なければブナシメジ)、ゆでたたけのこなども細切りにする。

　　４．鍋に

　　　　(水・・・・・・・・4分の1カップ
　　　　鶏ガラスープ顆粒・・小さじ３分の１
　　　　醤油・酢・・・・・・各大さじ１　２／３
　　　　砂糖・酒・・・・・・各小さじ２　１／２
　　　　片栗粉・・・・・・・小さじ１　１／３
　　　　ごま油・・・・・・・小さじ１／３　)
　
　　　　を入れて中火にかけ、混ぜ合わせながらとろみをつけ、３．の野菜を入れて
火を通し、１．にかけて２．のサヤエンドウを散らす。



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