春をよぶフルーツタルト

今日から弥生・・・
三月、いよいよ春の到来ですね。

ひな祭りも近いので、頂き物のクッキーミックスを使って
フルーツタルトをつくってみました。
去年つくった梅酒を粉寒天をつかって
ちょっぴり大人のフルーツタルトに仕上げました。



材料　
　・クッキーミックス・・・２００g
　・卵・・・・・・・・・・二分の一個（２５g）
　・豆乳・・・・・・・・・約２００ＣＣ
　・フルーツ・・・・・・・キウイフルーツ1個
　　　　　　　　　　　　　ミカン　　　二分の一個
　・チョコレート（市販）・・７０g
　・粉寒天・・・・・・・・・１袋（４g）
　・梅酒・・・・・・・・・・約２００ＣＣ

作り方　

　〈タルト生地〉

　１．ボールにクッキーミックスを入れて豆乳、卵を木じゃくしで混ぜ合わせます。
　２．冷蔵庫で30分ねかせます。
　３．２．を打ち粉を振った台の上にとりだし、手で押さえ、さらに打ち粉を振って綿棒で５mmの厚さにのばします。
　４．タルト型にオリーブオイルを塗って、小麦粉をうちつけ、３．をタルト生地にはりつけます。
　５．４．に焼き膨れをふせぐため、クッキングシートをのせそのうえに重しとなりうる小豆やお米をのせます。
　６．あらかじめ170度に熱しておいたオーブンに５．を20分焼きます。
　７．クッキングシートと重しを取り除いて、更に15分焼きます。
　８．オーブンからとりだしさましておきます。


　〈フルーツの梅酒寒天〉
　
　１．キウイは皮をむき、梅酒で煮込みます。
　２．煮込んだキウイをタルト生地に並べます。
　３．ミカンは袋から出し、キウイを煮た梅酒で軽く煮ます。
　４．煮たミカンをタルト生地に並べます。
　５．粉寒天を水大さじ2杯で溶いたものを、フルーツを煮た梅酒の中に入れて
弱火で煮ます。これでフルーツ寒天のできあがり。
　６．５．をタルトに流し入れてフルーツタルトに。
　７．チョコを湯煎にかけて溶かし、チョコの分量よりもややすくなめの豆乳、
あるいは牛乳を混ぜ合わせ、タルト生地にながします。




お酒もいける口になった娘のためにつくった
ひな祭り用のお菓子ですが、
娘はチョコが大好き故、大人とお子様が入り交じった味にしあがりました＾＾

フルーツは、いちごなど使ってもきれいですし、
工夫して並べてみても楽しいですね。

梅酒の作り方は以前に記事にしました。
こちらをどうぞご覧下さい。




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