松本 おいしい時間

蕎麦を塩でいただく、美味しさを知る。

蕎麦倶楽部　佐々木


地酒と馬刺し。


蕎麦湯の中で温められた豆腐と松本一本ネギ。


蔵造りの建物の中にあり、アンティーク家具に囲まれた素敵なバー。
MAIN BAR COAT

松本 中町

中町通りで骨董品、工芸品、民藝品を見てまわる。

「ちきりや工芸店」と「酔片木」では、素晴らしいモノに出会った。





カエデのお皿は、歪みの面白さに魅かれた。

「はかり資料館」の別棟は、古い民芸品の展示があり楽しめた。

松本 松本民藝館

長野ロケの前日を使い、松本民藝館を訪ねた。



「美しいものが美しい」

美しいモノを感じる《直感力》は、美しいモノを観る事で、鍛えられる。

料理においても、美しい盛り付けを考える時に、皿を選ぶ、食材の色を生かす、
皿の余白と料理のバランスを考えるといった、《直感力》が大きく影響するように感じる。