今年のおせち料理試作

毎年つくる、おせち料理だが、
今年はレシピの見直しを試みる。

作る単位を少なくし、サイズも小さくしたかったから。



あとは、田作り、黒豆、昆布巻き、数の子を追加。

納得できる「田作り」が、手に入らない。
魚のお腹が焼けているものばかり。
もう少し、探そう。

黒豆は、28年産の「丹波黒豆 飛切」の新豆を入手できた。

オイシイおせち料理は、材料選びから準備が始まる。
これも、けっこう楽しい作業だ。

常備菜 自家製 オイルサーディン

新鮮なイワシを見つけたので、自分でオイルサーディンを作ってみる。
とても簡単でオイシイ。

広島旅行から帰ってきて、やけにイワシが気になりだした。