豆をひたすら炊く

築地から豆が届いた

北海道産のとら豆（豆の王様）を炊く


山形の青大豆と秘伝豆をひたし豆にする

青大豆は、緑色が鮮やかでイイ

青大豆は、普通の黄色大豆に比べて

糖分多め、油分少なめらしい

大豆にもいろいろな種類があると知る

新豆はやっぱり、早く炊ける

一昼夜浸水、15分ほどで好みの柔らかさに

なった

出汁と醤油で『ひたし豆』にする

秘伝豆の方が粒が大きく甘味が強い

部屋に豆の炊ける香りが漂って、

なんとなく、穏やかな気持ちになる