冷製かぼちゃスープ

こんなに毎日暑いと食欲もおちる

特にお年寄りは

今日は冷たいかぼちゃスープを仕込む

材料は、かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、オリーブオイル、塩、こしょう、以上

市販品の冷製かぼちゃスープの原材料を調べてみると

かぼちゃ、玉ねぎ、麦芽糖、乳糖、デンプン粉、食用あぶ、脱脂粉乳粉、砂糖、デキストリン、食塩、酵母エキス、チキンエキス、バター、玉ねぎエキス、アミノ酸等調味料、乳化剤・・・

どうしてこんなにイロイロ必要なんだろう

保存性を高めるためなのかな

家庭で作るかぼちゃスープを紹介しているレシピサイトでは、『コンソメスープの素』がおおかた入っている

料理教室のレシピでも『コンソメスープの素』が記載されている

『コンソメスープの素』とても便利なものだけれど、必ずしも必要なモノじゃない

料理を自分のモノにする近道は、料理の途中で味見を重ねて、自分の好みの味を見つける事が1番

料理本やネットの料理サイトも便利だけれど、『もっと自分自身の味の感覚を優先していいんだよ』と叫びたい

鮎 岐阜 運上館

鮎を味わいに岐阜県揖斐川へ

塩焼き

焼き具合が抜群にイイ

魚田

刺身

キリッとした目がたまらない

フライ

骨は別でカリカリに揚げてあった

酢の物

甘酢で炊いてあり、骨まで柔らかい

雑炊

鮎の身がたくさん入っていて、ほんのり柚子の風味

塩焼きの焼き加減、塩の具合がとても良かった

去年訪れた、豊田の小渡ヤナより格段に料理のレベルが上だった

帰りに大垣によって、季節の水まんじゅうをいただいた

エスニックの会 料理クラス

若者たちと自宅で料理を楽しむ

ヤム ウンセン

生春巻き

ガイヤーン

レモングラス風味のつくね 

パイナップルと野菜のピクルス

バターチキンカレー

マンゴープリン

辛さに弱いメンバーあり、パクチー苦手なメンバーあり

自分で作れば、辛さも苦手食材も調整可能

みんなが美味しく楽しめる料理を作る

いっしょに作って、いっしょに食べて

わいわいガヤガヤ、ゆる〜い料理クラス

楽しい時間は、あっという間に過ぎる

ナンプラー とヌクマム

タイのナンプラーとベトナムのヌクマム

最近のナンプラーは、ボトルが進化していた

まるで日本の醤油のような密封ボトルには驚く

フーコック島のフンタンブランドのヌクマムは、木樽で長期熟成させて作られる高品質のヌクマムとしてベトナムは知られている

このヌクマムは、ベトナムを訪れた時にスーパーマーケットで現地の人に勧められ、知った

日本でも手に入るようになったのは、うれしい

でも、キャップの開け閉めに苦労する

さすがベトナム

そこはベトナムからの直送品とあきらめる

味を取るか、ボトルの便利さを取るか

悩むところだ

餃子 『百老亭』

ずっと行ってみたかった餃子のお店

『百老亭』

ご縁があって、同行者と共に

焼き餃子、水餃子、バリ麺のあんかけ、搾菜、それとビール🍺

薄皮で小ぶりのサイズは私の好み

お店のメニューの数の潔さもイイ

名古屋のオイシイ餃子店ランキング、上位にあがるのも納得

でも、やっぱり自分で作る餃子も捨てがたい🥟