１０年位前に 家相の教室で「脳卒中を防ぐドリンク」というのを 先生から紹介されて皆で手分けして作ることになりました
用意するものは
・蕗の葉っぱ（ツワブキはダメ）
・土用干しをしていない梅→私の担当 と なりました和歌山の南高梅で１キロだけ漬けました
１０％位の塩でやってみたけど なかなか梅酢が上がって来ず 塩を足し足し様子を見て 最後は２０％位の塩分で塩辛かった
教室や家族や親族分を使っても
幾つか残り 干してない梅なので皮も固い！でも捨てるワケにもいかず 長い間冷蔵庫に入れっぱなしにしてました
「ゴーヤ梅」①～⑥まで１０分位でできます①ゴーヤ１本はさっとゆがいておく
②古い失敗梅など１個（ＬＬ玉）を 実と種をはがして 実は叩いておく
③フライパンにオリーブオイルとちりめんじゃこ（ちょっと大き目の粗いのがいいと思います）とあれば唐辛子も入れて 弱火でちりちりさせる
④③に②と①入れて 中→弱→中火にして炒める
⑤④に酒・みりん・薄口醤油 を 大さじ２・２・１位の配分で入れて 中火であおりながら炒める
⑥最後に鰹節やすりごま入れて できあがり
うまうまです
ママさんと毎月行く病院の前のお家が ゴーヤを植えていて１階から２階までみっしり葉っぱが立派についていて ゴーヤも沢山青々成ってる
「凄いねえ」と二人して見上げて夏がぼちぼち終わります
風呂の前に背中を掻いてもらう 至福～
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