鯖の南蛮漬け、桃と生ハムのマリネ、きゅうりと心太の酢の物、いんげんの胡麻和えと煮物で晩ご飯です。
鯖の南蛮漬け
生協の骨抜き鯖です。便利・・・・。
玉ねぎと人参の千切りを、味ぽん・砂糖・輪切りの唐辛子混ぜ合わせてお水で薄めたものに、混ぜてしばらく置いておきます。(なんちゃって南蛮酢)
鯖に塩をして小麦粉をまぶして揚げ、熱いうちに先に作った南蛮酢に漬けて出来上がり。
実際は、上から南蛮酢をかけました。
実家にも持って行ったので、前日に作り冷蔵庫で冷たくして・・・・。
温かいのも、冷たいのも、どちらも美味しいです。
梅雨があけたので、梅を干しました。
庭で採れた小梅１kgは、１５%の塩加減、もう１kgは、１３%の塩加減、南高梅１kgは、１５%の塩加減で、合計３kgの梅を漬けました。
小梅は、お父さんが毎週 テニスに持っていきます。
小さいので食べやすく、結構皆さんに好評のようです。
つまんで口に入れたら、１５%はしょっぱい！１３%の方が食べやすかったです。
１５%は、汗をいっぱいかくテニス用ですなぁ・・・・。