最近のお気に入りのサラダ

何かですね、オリジンとか、デパ地下のサラダとか見てたりすると、
そっか！
そういう素材でサラダを作ればいいのね！
というヒントがたくさんあって、
そういうのを見て、最近よく作っていたのが、
「ブロッコリー＆かぼちゃ＆さつまいも」の
マヨネーズ和えのサラダ。
う～ん、これ、なかなか美味しい！

ポイントは、ブロッコリーを茹ですぎない事かな。
少し固めぐらいに茹でて、このブロッコリーに
塩コショウで下味を付けると、味にメリハリが出来て引き締まります。

でも、こればっかだと飽きるので、今度は何にしようかな、、、
と新たなサラダを考えてたら、
「ブロッコリー＆じゃがいも」が浮かんだ。
それを明太子入りのマヨネーズで和える！
これはもう美味しくなるに違いない、
と確信。

だけど後１品、素材を組み合わせるは何がいいだろ？
と、スーパー内を探索。

見た目の色合いも大切なので、艶やかな色を出せる食材。
そして、素材との相性。
そして、あれでもない、これでもない、、、
栄養バランス的には、野菜より、たんぱく質系がいいなぁ、、、

と組み合わせを色々考えていて、ふと、浮かんだのが、
「蟹風味のかまぼこ」
これでしょ！
栄養バランス、色どり、素材の相性。
バッチリに違いない。
そう読んだ私の思惑どおり、ぴったりでした。

本物の蟹だったら、もっと良いのかもしれないけど、
これでバッチリ！
このサラダを作るにあたり、じゃがいもは絶対水っぽくなると不味いから、
粉ふきいもにしよう！
それはもう、ごく自然に閃きました。

そう、これも、見事に大当たり。
粉ふきいもにしたじゃがいもは、ほくほく。
サラダの主役として、いい食感と味を醸し出してる。
今回はこのじゃがいもに塩コショウで味付け。
そこへまだほんわか温かい塩茹でのブロッコリーを混ぜて、
味をなじませる。

そして、蟹風味のかまぼこを加え、明太子入りのマヨネーズで和える。
これを温かいうちに食べても、まずまずだけど、冷蔵庫で冷やす。

う～ん、大正解。
私って、お料理の天才！
と自画自賛。
これはお弁当に入れて持っていってます。
半日ぐらいまでは美味しいのだけど、
１日経ってしまった、このサラダを食べたら、別モノの不味さになっていた。。。

全体に水分が出ちゃうと、味が変わってしまうのね。。