・・・・・白菜の漬物を冷凍保存・・・・・
アチコチに配り終えた「白菜の漬物」を味が変わらぬ内にと、ビニール袋に小分けし冷凍保存した。冷凍庫2段に収まった。
これで、食べたくなった時に解凍すれば、いつでも食べられるようになった。
・・・・・大根の麹漬け 15ｋｇ・・・・・
12/22に塩漬けした大根15kgの水を切り、いつものとおり、砂糖・甘味料・着色料を標準分量の2割に抑え、麹漬けした。
カビが生えぬよう、ポリ容器・ビニール袋・中蓋・漬物石は35度の焼酎で殺菌しておいた。
これで、今季90kgの麹漬けを仕込んだ。ただ、1回目に漬けた「麹漬け45kg」は、アチコチに配ったので残り少なくなった。
・・・・・畑の大根・白菜 どうしよう？・・・・・
畑には大根も白菜もまだまだ残っている。
リクエストがあれば2回目のアチコチ配りに応えなくっちゃならないし、好物という人に出会えば食べてもらいたいし・・・ もう少し、漬け込みしておくべきかどうか思案中。
