製造中のスープです。
煮込み時間強火で７時間で寸胴の３分の１まで
煮詰まったスープに水と香味野菜を加え、
中火で７時間煮込み、冷蔵熟成をし翌日
和風魚介スープを加え沸騰後に中火弱で
４時間煮込んでから漉して営業用スープが
完成します。血抜き、下処理から考えると
かなり手間隙をかけていますが、一つでも
作業を怠ったら当店の味にはなりません。
煮込み時間強火で７時間で寸胴の３分の１まで
煮詰まったスープに水と香味野菜を加え、
中火で７時間煮込み、冷蔵熟成をし翌日
和風魚介スープを加え沸騰後に中火弱で
４時間煮込んでから漉して営業用スープが
完成します。血抜き、下処理から考えると
かなり手間隙をかけていますが、一つでも
作業を怠ったら当店の味にはなりません。
おいしそうには見えないと思いますが、
沢山の素材の旨味を抽出した複雑な
味わいは珍しく感じていただけると思います。
アップルパイさんは初めての書き込み
と思いますが、どちらにお住まいですか？
住所は、佐賀県唐津市菜畑４０５７です。
西唐津から唐津駅の高架線ぞいにあります。
これといった目印がない田舎です。
もし地元人でしたらご来店をお待ちしております。
毎度ありがとうございます。
もしよろしければ、次回来店時にでも
お声を掛けて頂ければありがたいです。
ハルクさん
その知人さんからは大変お世話になっており
ますのでよろしくお伝えください。
やらせ番組の肯定派といいますか、
やらせ番組の何処がいけないのか分かりません。
ある自作ラーメンサイトの方がTV出演
をされた時、TV局の依頼で出演したのに、
奥様からの「うちの主人に困っています」
という葉書が番組あてに届いた設定になった
らしいです。また、番組側が高級食材を揃え
スタッフが冷蔵庫や戸棚いっぱいに詰め込み、「いつも趣味のラーメン作りの為に高級食材
を膨大に揃えている」設定になったらしいです。
番組中のセリフはアドリブが多かったらしい
ですが、打ち合わせ道りの進行に乗っ取って
夫婦で会話をしたらしいです。収録７時間で
放送２０分だったらしいです。
ドキュメント番組でもこのような、やらせ
と言える演出があったらしいですが、見ている
人がより楽しめるようにし、嘘っぽくない自然
な内容だったら別にかまわないのでは無いで
しょうか？
ドッキリカメラが衰退したのも、一部の
タレントらが「事前に騙されるのを教えても
らっていた」とマスコミで暴露し視聴者が
白けたのが原因と思います。タレント事務所
の商品であるタレントが、素のリアクション
により高感度が下がったりしたら致命的で
しょうしタレント生命にも関わるので、
事前に本人に教えて自然なリアクションを
とれば、今までは視聴者は普通に楽しめた
のだから別にかまわないと思う。
プロレスが八百長かどうか？なんてのも
どっちだっていい。格闘ショーだから、
どっちが勝ったら面白いか？と検討し
勝敗を事前に決めていても、より面白い
ショーにする為にはいいと思う。
アメリカのWWE（元WWF)は、完全な演出で
あり、勝敗は事前に決まっていて、
マイクパフォーマンスのセリフはライター
が書きリハーサルをしている。と、
ドキュメント映画「ビヨンド・ザ・マット」
で語っていた。でも、僕を含め多くの人が
熱狂した。それは、非常に面白い演出が
施してあり、１戦１戦に因縁の対決の筋書き
があるからこそ面白かったのです。
実話映画の「クイズ・ショウ」は、５０年代に
アメリカで熱狂的支持された、やらせクイズ
番組でしたが、事前に問題や答を教えた無敗の
クイズ王を生み出したからこそ高視聴率番組
になったのです。次々と挑戦者が現れても
クイズ王が席を譲らず、まんねりした
時に次のクイズ王を生み出し、初代クイズ王
が解雇され逆恨みで今までのやらせを暴露
し法廷対決にまでなりました。裁判官の
判決で「視聴者は毎週熱狂し、放送局には
大金が入り、クイズ王も大金と名誉を得て
果たして誰が不幸になったのでしょう？」
というセリフがありましたが、そのとおり
だと思います。
TBSの「ガチンコ」も、やらせ、やらせと
騒がれていたけれど、ファイトクラブや
ラーメン道を見て熱くなり、心底楽しい
番組だったから僕はやらせ番組はあっても
いいと思う。つまんない番組を垂れ流す
ぐらいなら、やらせ番組を作ってほしい。