7/26(月)は土用の丑の日。
うなぎの食べ方は色々ありますが、
ほとんどの方が「ご飯に乗せるタイプ」で召し上がっているのではないでしょうか？
先日の料理教室でも紹介した「鰻ざく（うざく）」は、
鰻の酢の物なんですが…･･･、これがけっこう美味しいと好評でした！
今まで鰻が苦手でダメだったという方も「美味しい」と言ってもらえたり･･････
ウナギ独特の臭みが苦手な人は、お酢やニンニクなどで臭みを取る料理がいいかもしれませんね。
また、ウナギの蒲焼のタレを利用して、ふんわり甘い玉子焼きも美味しいですよ！
今回はそんなレシピを紹介します！
卵焼きなので、7/26(月)には子供のお弁当にこっそり入れてあげると喜ばれますよ
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うなぎの食べ方は色々ありますが、
ほとんどの方が「ご飯に乗せるタイプ」で召し上がっているのではないでしょうか？
先日の料理教室でも紹介した「鰻ざく（うざく）」は、
鰻の酢の物なんですが…･･･、これがけっこう美味しいと好評でした！
今まで鰻が苦手でダメだったという方も「美味しい」と言ってもらえたり･･････
ウナギ独特の臭みが苦手な人は、お酢やニンニクなどで臭みを取る料理がいいかもしれませんね。
また、ウナギの蒲焼のタレを利用して、ふんわり甘い玉子焼きも美味しいですよ！
今回はそんなレシピを紹介します！
卵焼きなので、7/26(月)には子供のお弁当にこっそり入れてあげると喜ばれますよ
鰻巻き（うまき）
- [ジャンル]
和食
- [難易度]
★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 5分
[[ 材料と分量 ]]・・・４人分
- うなぎ蒲焼き
- 1/2枚
- 大葉
- 1枚
- 蒲焼のタレ（蒲焼に付いてきたもの）
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- 【卵液】
- 卵
- 3個
- ダシ汁
- 70ｃｃ
- 片栗粉
- 大さじ1
[[ 手順 ]]
下準備
作り方
1 )
うなぎの蒲焼は1cm幅に切り、大葉は千切りにする。
2 )
溶いた卵に、ダシ汁、片栗粉を入れ、大葉を加えてよく混ぜる。
3 )
フライパンに油をひき、卵を1/3流し入れ、表面が固まってきたら、うなぎの蒲焼を手前にしき、卵で巻く。
4 )
再度油をひき、卵を1/3流し入れ、蒲焼のたれを上からかけ、軽く卵と混ぜながら巻きあげる。
5 )
再び油をひき、残りの卵を全て流しいれ、巻き上げる。
■卵とタレはマーブル状にかき混ぜて巻き上げると美味しそうに出来上がります。
■卵はよく冷ましてから切ってください。
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とか、しじみにんにくバターとか、
関西では直焼き→パリパリとして程よい歯ごたえ。
関東では蒸してから焼く→ふっくらとした食感。
