ピクルスはいかが？

実は、酸っぱいものが苦手である。
子供たちが小さい時分、我が家のご馳走の一つに、豚シャブがあった。卓袱料理に使うような大きな器に、涼しげに、小高く盛られた山のようなそれは、見るだけで豪勢なものだった。
豚肉は、豚コマといわず、豚ヒレといわず、大好物だったが、ポン酢がダメなのだ。
出来るだけタレのかかっていない部位を選んだものだ。

梅干しが美味いものだと実感したのは、還暦過ぎて。味覚に「お子ちゃま」の謗りを甘んじてお受けしよう。
で、夏は、やっぱりさっぱり系だとつくづく思う。

プール仲間で、岸田外相似（現在、自由民主党政務調査会長）と評判の溝口氏が、
「こんなん作りました」
と、届けていただいたのが、グリーントマトのピクルスだ。

プールで豪快なバタフライで水飛沫をあげ、延々とクロールのロングを続けるタフさがウリの氏だが、実は、現在、畑で野菜作り余念がない。
農業を学ぶ現役生なのだが、実は、和食の花板さんだったということを知る人は少ない。



めっきり涼しさを覚える今日、遅い昼食をとったが、初めて氏のピクルスが膳にのった。
さっぱりした酸味が飛び込み、続いて、ほんわかした甘味が広がる。くどくなく、喩えて云えば、「爽やかな風が吹く心もち」。
コミック、ヨシノサツキ作、「ばらかもん」に登場する「このもん（大根の漬物）」のように後を引く。箸が止まらなない。まさにヤミツキだ。

娘も同じだった見え、瓶が瞬く間に、半分に減っていた。