梵 ときしらず 純米吟醸

福井の名酒のひとつ、鯖江の加藤吉平商店の梵

日本政府御用達の酒だ

たくさん種類があるので、一言では片づけることはできないが、今回は「ときしらず 純米吟醸」

5年間熟成された熟成酒で、濃くて深い。

夕飯に家族で呑んだ

最初に酸味

続いて吟醸の香りと深い甘味

冷やでいただいたが、素晴らしいキレの良さ

ああ、もったいない

思わず思ってしまう程キレがいい。

それでいて濃い味なので、濃い味の料理と一緒に呑んでも負けない。


ラベルに書かれた能書きによれば、本来この酒が本領発揮するのは、ぬる燗らしい

一合だけ残したので続きは燗で飲んでみようか。