ケンタの干し芋つくり

我が菜園の　西隣の地主（私は　野菜つくりの師匠と崇めている）より　　紫芋とさつま芋（普通のいも）を沢山頂いたので、

干し芋に挑戦してみました。（小学５年生の孫のたっての希望でもありました。）

大きな芋なので、早く蒸かすため　三分の一や半分にカットし　蒸し器に入れました。

 

２０分くらい蒸したくらいの映像です。　竹串にて　蒸し具合を確認します。

蒸しあがると割りと簡単に皮が取り除けます。でも熱いので火傷しないよう要注意です。

 

厚さ　７、８ミリに　切り　ざるに並べて乾燥させました。　３日も干すと　出来上がりです。

 

紫　　芋　（あざやかな紫です）

 

出来上がりです。

余　硬くならないよう、チョット早めに取り入れです。　　硬くなったものも、口の中でふやかしていると、芋の甘味が　　じわっと
　口の中いっぱいに広がってきます。

昔　懐かしい味です。