★ふわふわパウンドケーキ☆マンゴー

今回のパウンドはドライフルーツを使ったにも関わらず
しっとりふわふわに焼き上がったマンゴー味！！！

その秘密は・・・

カチカチのドライフルーツは使わない事！生のマンゴーも使う事！
なんてのは、私のやり方ですけど・・・＾＾；

よくフルーツケーキと称してパウンドが販売されてますが
ボロボロと崩れ落ちる生地と硬めのドライフルーツがあまり好きではなく
全く違ったイメージで、ソフトなフルーツパウンドにしたかったのです


基本的な手順は、やはり同じだと思います。
生地がしっとりふわふわだと、フルーツをしっかり抱き込んでくれます


粉をふるって、丁寧に丁寧にパウンド混ぜ・・・


ここに加えるのがドライマンゴーですが、前日に生のマンゴーをソースに
して、刻んだドライマンゴーに少し絡めて冷蔵庫で一晩置きます
若干やわらかくなったマンゴーに泣かない粉糖を絡めて生地の中へ


しっかり混ぜ込んだら、型に移してオーブン上段で３５分ほど焼きます


焼き上がりはこんな感じ！いつものように綺麗に焼けました
中はやわらかいですが、やっぱり表面はゴツゴツしています


すかさず生のマンゴーソースも使って作ったシロップを打ち
しっとりとした表面にします。このままかじりたいのを我慢して・・・


まだ熱い内にラップします
そうすることで、シロップの旨味と水分が全体に行きわたると思います


とってもやわらかかったので、慎重にカットしてパッキング！
箱詰めして完成です　＾＾


食べた瞬間　「あっ！マンゴーだ！」って言ってもらえるくらい
ちゃんとマンゴーの味がします。　生のマンゴーをソースにすることで
風味が凝縮された感じもしますし　＾＾


沢山作ったので、沢山の方に食べて頂きました！　もちろん職場でも♪
もっと新しい何か・・・　考えたいですね～

インパクトのあるパウンド！野菜ワールドも面白いかも＾＾；





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