★トロっとサクッと蓮根春巻き☆

とっても美味しい蓮根はシンプルな天ぷらも美味しいけど
いろんなアレンジが出来て楽しいですね～♪

春巻きの中に筍は当たり前のように入れるので
今回は、筍の代わりに蓮根をたくさん刻んで入れてみました＾＾


白い玉葱と比べても、この皮を剥いただけの蓮根の白さが分かります

ひき肉を入れて炒め
春雨を加えて、ガラスープで煮込んで胡麻油を少々・・・タネの完成です


春巻きの皮を菱形に置いて、タネを棒状に載せて巻いていきます


具は沢山入れたくなるんですが、ちょっと控えめに意識すると上手く巻けます


表面が色づくまで揚げたら盛り付けます！
このカット面！！！　　　　とってもジューシー　
パリパリッとした中に「とろ～り」と蓮根のサクサク感があって
ちょっと・・・いや、かなり自画自賛　＾＾　お店で食べたくなくなりました


たった８本しか作らなかったので、
食べたあと　「しまったぁ～もっと作っておけばよかった　＞＜　」と後悔！！

また思い出しながら作ってみようと思います！
さてさて、今月は４つのケーキ作りの予定が入っていますので頑張ります　＾＾





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