夏は白茶に限ります

ただ乾かすだけで作った白茶は、昔から熱さましとして知られています。

ただ科学的な検討がなされた話は聞きませんけど・・・

なんだか、ワクチンの副反応のせいか、だるい・・・

で、なんとなく自製の白茶を飲みます・・・

　　　　

今年の４月２１日に作ったものです。

出来たての時よりまろやかになっておいしい！

一つまみマグカップに入れて一日飲みます。冷めてきたら氷を入れます。

　　　　

いいですね・・・！

　　　　　　　　　

　こんな写真が・・・もしかすると、これ、樹齢３２００年のお茶の葉っぱ・・・？

　そんなことないでしょうね・・？　中国のお金持ち風の女性からの頂き物

　記憶があやふやなのはいいことなのか悪いことなのか・・・

　どこかにメモ書きがあるはずだけど、それがどこにあるか・・・

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１億円のお茶

森崎さんの中国茶のブログはホントにおもしろい。

時間の経つのを忘れます・・・・こんなニュースが・・・

雲南省の樹齢３２００年と言う古茶樹の生葉１０キロをオークションにかけたら約１億７８００万円で落札されたとか・・

製茶にすると約2.5キロ・・㎏あたり7,120万円！

100gにすると、712万円のお茶！

どんな樹かと言うと・・・

　　　　　　　　

世界一古い茶樹というので、日本からも訪れる人たちがいるようです。

以前、この木の落ち葉をもらったような・・・探して飲んでみよう。

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５月２１日は国際お茶の日

　　

今日、５月２１日は、国連で決めた「国際お茶の日」です。

中国では、大々的なお茶の行事があるようですが、日本ではほとんど関心がないみたい・・・・コロナのせいもあるけど寂しい・・・・

あの武漢では５月１４－１７日、お茶の博覧会が華々しく開かれていました。

　　　　　

　　　　　

日本でこんな光景が見られるようになるのはいつのこと・・・

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中国の新茶が届きました。

　　中国の新茶が届きました。気にかけてくれててありがたいですね。

　　　　

　　西湖龍井・・・中国緑茶の名品ですね。

　　　　

こんなマークのついた立派な缶に入ったお茶・・・絵はインド風ですね。

　　　　

　　　　

　「白茶」って書いてあるけど、緑茶風で、さりとて白葉茶でもなく・・・

　　中国では、次々に新しいお茶が作られます。

　　そうなんです。お茶ってこれでいいんですね。

　　西湖龍井のような伝統的なお茶を飲みたい人は、そのようなお茶を・・・

　　新しいお茶を楽しみたい人は、そんなお茶を・・・

みんな新茶の香りがします。もちろん、日本の新茶も飲みました。

静岡はネクトの・・・天竜は丸芝の・・・

静岡に住んでる幸せを感じる季節です。

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手作り白茶の魅力

今年も自分用の白茶を作りました。無農薬無肥料の畑の芽です。

　　　　

　　こんなふうにザルに広げて、できるだけ日にあてます。

　　10時30分開始。

　　　　

　　22時間後の状態・・・

　　　　

　　46時間後の状態・・・お天気もいいので、もう少し置きます。

　　　　

　　53時間後・・・午後3時30分。　取り込みます。

　　1時間ほど低温で乾燥。

　　　　

　　　　　　出来上がりです。

　　　　マグカップに一つまみ入れてお湯を注ぎ、何度も飲みます。

　　　　ほぼ一日・・・冷めたら氷を入れて飲むのもいいですね。

　　　　　

夏は、これを飲んで、秋芽で冬用を作ります。

お茶は、一度口になれると病みつきになります。白茶なら何でもいいかと言うと、そうでもありません。

自分で作ったものに限ります・・・。なんでも手作りが最高！

夏茶では、紅茶を作ります。　楽しみですね。

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ケニアの紅茶

いつものように、あれこれ見ていたら、日本ケニア交友会の「ケニア山の紅茶」というサイトに行きあたりました。

ケニアは世界でもトップクラスの紅茶産地ですね。

なんでも、外貨獲得の26％は紅茶が占めるとか。紅茶産業に関わる人が500万人以上・・・

ケニアの紅茶はティーバッグではおなじみだけど、単品で買ったことがない。

ネットショッピングの癖がついてるので、すぐに注文・・！

直ぐに到着・・

　　　　

　250ｇ入り（右）で、1,200円。ティーバッグ（2.5ｇ）15個入り（左）で、820円。送料520円（レターパック）。

　　　　

ケニアは、専らＣＴＣですね。仁丹みたい・・・

味は結構いいですね。お買い得。

しばらくモーニングティーはケニアの紅茶。

ティーバッグの方は、水出し用に使ってみます。

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むかしの人は言いました

　　　　

　　　　

今朝は、丸芝製茶「熊芽（ゆうが）」というお茶を飲みました。

「普通蒸し煎茶」　すばらしい！　外観は鋼鉄のように光沢のある黒緑色。

力強い新鮮香！　久しぶりにこんなお茶を飲みました。

100g・1,000円（税別）。

春野町の「丸芝製茶」・・・秋限定商品らしいけど、ネットで頼むこともできます。お勧めです。

ところで、これは普通蒸し煎茶。

最近、「深蒸し」に飽きてきたせいか、少し蒸しを少なくした「浅蒸し」と書いたお茶が出始めました。

で、ふと思い出したのです。

かなり以前、大先輩に製茶の専門家がいました。

その頃の専門家は、知識と技量を兼ね備えていましたので、大変プライドも持っていました。

「深蒸し」の対語は「普通蒸し」だ、といって「浅蒸し」と言うのを嫌いました。

確かにそうですね。「浅蒸し」は「普通蒸し」よりさらに蒸しを少なくしたものを指すべきでしょうね。

事実、生すれすれの蒸し方をしたお茶もあります。

こういうのを「浅蒸し」と・・・

いま、「深蒸し」に対する言葉に「浅蒸し」が使われているのを、かの先輩が聞いたらなんというか。

「素人黙れ！」って言うでしょうね。口癖でした。

今じゃとてもこんなことは言えない。私だって・・・

古き良き時代だったかも・・・

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二十年前の玉露

二十年前の玉露が出てきました・・・

　　　　　

1999年製かもしれません。岡部町茶振興協議会玉露部会・長島武久さんが作った逸品です。年数の重みも加わってすごみも感じますね。　

で・・・飲んでみました。すごいですね・・・としか言いようがない味。

少し酸味がありますが、単なる変質味ではない独特の旨味があり、他では味わえない味。他では味わえないとなると、値段のつけようがないほど、ということに・・・

　　　　　

20年前の葉っぱがよみがえりました。見てたら精気を吸い取られそうな・・・

これを5グラムの小袋に入れて売ったら・・・・買う人いるかな・・値段次第。

押し入れの中にはお宝がいっぱい。

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お正月に新茶を飲む

これは中国のお話です。

中国のお正月（春節）は、旧暦。今年は2月12日になります。

場所によって、この時、新茶を飲んで祝う風習があるようです。

ということは・・もう新茶が取れるということ。

ネットを探したら、なるほど、ありました・・

　　　　

これは、1月20日ころのお茶摘み風景。貴州省です。マスクをしてますね。

芽が出てるのかどうか・・・

　　　　　

なるほど、こんな芽を採ってるのですね。日本では、4月初めくらいの感じ・・

お正月に新茶を飲むっていうのもいいですね。旧暦なので新春という気分が出るのでしょうね。

私が子供の頃は、全ての行事を旧暦でやってました。新暦への切り替えの頃、お餅つきを12月末頃やって、違和感を感じたのを覚えています。その後、一時、調整のため「月後れ（一か月遅れ）」なんていうのをやってましたが、いまは、お盆が、残ってるくらい。お盆は、大体8月13-15日になってますね。変な日程です。今年のホントのお盆は、8月20日から22日。月に合わせているので、お盆の時はいつも満月です。

コロナのおかげで、日月の感覚が狂ってしまったので、この機会に旧暦で生活してみるのも面白いのでは・・・

人は、本来、月のサイクルで生活してるので、きっと正気に戻りますよ。

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武夷岩茶の逸品を飲む

お正月です。値のつけようがないほど素晴らしい武夷岩茶を飲むことにします

　　　　

　「肉桂」です。手作り！

　武夷岩茶って有名ですが、一般に出回ってるものは、どこがそんなにいいのか？　って感じですね。なかなか本物を味わう機会がありません。最近は、目の玉飛び出るほどに高いし・・・

　　　　

これは、葉底（茶殻）・・・そんじょそこらの物と違うのがわかります・・

写真では、香りが嗅げなくって残念・・・とにかく気絶しそうな香り！

で、どんなところで作ってるかを少し写真で・・・福建省・武夷山市

有名な「三坑」の一つ「牛欄坑」・・・丑年にちなんで

たぶん、「大紅袍」の隣の谷間ですね・・

　　　　

　　　　

岩山ですね。その岩が崩れ落ちた土・・・

　　　　

紫がかった特有の土です。

そして、土の特性を生かすため有機物が全く入ってない！

ですから、生育も遅々として・・・。

　　　　

おそらく、これで２０～３０年くらいは・・・苔むして・・

　　　　

　　　これが「肉桂」という品種です。葉が細長く茎が赤くって特徴的です。

ほかに、「水仙」と「大紅袍」を持ってます。コロナが収束したら、お祝いに茶文化資料館で飲むことにします。

どうして、そんないいお茶を持ってるのかって・・・

持つべきものは、お茶くるる友・・・昨年、コロナ禍の最中に中国の友が送ってきてくれたのです。

皆で飲める日が一日も早く来ることを願います・・・

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