最近、頻繁に目にするようになった言葉に「接待の伴う飲食店」があります。
なんでも、公には３月３０日、小池知事が最初につかったとか・・・
皆さん、自分の経験からそれなりに理解してるようだけど、いまいち・・・
歌舞伎町と赤坂では、違うんではないか？
で、ネットで調べると、やはり、皆さん疑問らしく、細かい説明が・・・
「接待」とは・・・「歓楽的雰囲気を醸し出す方法により客をもてなすこと」と法律で決められていて、「接待」の判断基準も事細かに・・・
聞き取りの対象になった時のために、一応知っておいた方がいいかも・・・それくらいコロナが身近に。
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昨日は紅茶を作りました。
これが、家の隣の放任茶園です。もう十年以上肥料や農薬をやってません。でも、昨年、枝を刈り込んだので、今年はこんなにきれいな芽が出ています。お茶の木は強い！
で、このお茶の芽を少し頂いて手作りのお茶を作っています。いまは、もっぱら紅茶を・・
一昨日の夕方摘んだ芽です。６０g。このように部屋の中に広げます。
一晩、約１６時間おくと、こうなります。即ち、「萎凋」。水分が５０％ほど減っています。
萎れさせたわけですね。お茶の関係者は、きわめて普通に「萎凋」という言葉を使います。でも、手じかな辞書には、この言葉がないのですね。広辞苑には、さすがにあります。でも、なんだか意味が違います。「おとろえしぼむ」とあります。
お茶の世界には、関係者にしかわからない言葉が沢山あります。どこの世界も同じかも・・・
「粛々と説明責任を果たす」な～んて、だれもわからない・・・
で、萎凋後、あれこれ手を加えて３時間３０分後に出来上がったのが、これ・・
そして、入れたのがこれ・・・今回は爽快味を出してみました。いい紅茶！
来月５日の静岡新聞に作り方を書いたので作ってみてください。
萎凋、揉捻、発酵、殺青方法を変えるといろんな味が楽しめますよ
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雨続きですが、様子を見て、紅茶を作ってます。
これは先週・・・８０gほどのお茶を摘んで・・・まずは日に干す・・
アレコレやって、６時間後に・・
４～５回分の紅茶ができました。
自家製の紅茶とケーキでお昼を・・・
そこそこに飲める紅茶になるのですが、もっとうまくできるはずと思って、少し研究することに。
今日も雨、早くお天気にならないかな～
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むかし、娯楽は野球しかなかったので、いまでも唯一の趣味は野球（観戦）です。
ひいきのチームは、セ・リーグはDeNA、パ・リーグは楽天。
判官びいきで、弱いチームが好きなんです。たまに勝つのでうれしさ倍増。
歴史は古くて、昭和２４年？二リーグになった時に、セは、大洋ホエールズ。パは、近鉄パールズ。
両方とも弱かったですね。
以来、それぞれの歴史を経て、今のDeNAと楽天に。
今日は、たまたま両チームともテレビ中継がありました。楽勝のはずが、なんともはや・・・なにやってんだ！と、怒り心頭。
外野で見てると、ついそうなっちゃうんですね。じゃ、おまえやってみろ・・て、言われてできるか・・
身の回りに、こんなこといっぱいありますね。ご当人は真剣に努力してるのに、なにやってんだ、とつい思ってしまうことが。
あべさん、こいけさん・・頑張って。
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家内 「汗くさ～い ！」
わたし「よかったね・・」
我が家では、毎日、こんな具合にコロナ感染の有無をチェックしています。
匂いを感じなくなったらPCR検査へ・・・
お宅はどうしていますか？
一句「加齢臭 感じるあいだが 鼻なのよ」
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隣の茶畑から少し芽を採って白茶を作りました。マグカップに入れて一日中飲みます。いいですね・・・ぬるま湯。
ところで、あべさんですけど、長くやるのはいいことだってとこもあります。
国際的に、ころころ変わることのマイナスの方がはるかに大きいと思ってるんです。
長くやれるのは、それなりにいいとこがあるからですね。体が丈夫とか、神経が図太いとか、知り合いに便宜を図るとか・・・
掛川市の前の市長さんなんか、すごく長いこと市長をやってました。多選の弊害など、選挙のたびに言われました。
でも、掛川を大変有名にしました。勿論手腕もありますが、ある程度長くやらなければ見える成果は上がりません。
長くやっても、他から見てこれといった成果の上がらない人もいます。それは、市民がぬるま湯好きだからですね。
あんなお湯じゃ風邪をひく、なんてよその人が言う必要はないんですね。
下田市は、ここのところ選挙のたびに市長さんが替わってます。市長を変えたって市民が変わらなければ変わらないってことだと思うのだけど。今度はどうなんでしょうか。出たり入ったりで風邪を引いた、な～て・・・注目。
長くやると、汚職とか、威張るようになるとか、飽きるとか・・いろんな問題があるのは事実ですね。
どんな庶民的な人でも、お供が付くようになると人は変わります。自分では気が付かない・・・
ところで、あべさんって、実物を見たことないんだけど、どんなひとなんだろう・・・・？
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長年、折りたたみ式携帯電話機を使ってきましたが、世の混乱に乗じ、平板式携帯電話機に変えることにしました。
経済的理由で一番安いのを探します。ありました！ どんな評判か、ネットで調べます。
５点満点で２．４点。おまけに、絶対おすすめしないというコメントまで・・・で、やめて、次を。
ある有名会社のもの・・取扱店が遠いけど、やすいので早速契約・購入。
家に帰って、契約書を読んだら・・・
誰も読まないだろうと思って、とんでもないことが書いてある！ 新手の詐欺。
おまけに、経費節約でトリセツがない！ これじゃ、大儲けするはず・・・
しょうがない、あれこれいじりまわして・・・とんでもないお宅に電話を入れてしまったり、ラインの原稿が途中で送られたり・・・どうせ混乱の世だから、気にしない、気にしない‥とは言っても・・・
それにしても、スマホは面白い。おかげで、ここしばらくブログを書く暇がなく・・勿論読書も・・・
大金払ってるんだから使わなきゃ損だ、という理由で一日中スマホ漬け。
私でさえこんな具合なんだから、日本の将来思いやられますね。
クワバラ、クワバラ・・・
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隣の茶畑から、芽を少し摘んできて、４８時間放置。乾いたところで一つまみマグカップに入れて、水でもどして、氷を入れて飲みます。何とも言えずイイですね。
精神科のお医者さん斉藤環さんが、面白い安倍さんの精神分析をしてましたね。なんでも、ヤンキーになりたかったけど気が弱くってなれなかった。だから、あこがれがあると・・・。そういえば、周りにそんな人が・・。モリカケさんもそうだし、黒川さんも。変な帽子をかぶったヤクザそのものって感じの人も・・・。トランプさんとも気が合うようだし。すこし崩れた人がすきみたい。
わたしも、そのけがあるのでよくわかります。
最近、やつれて顔色もさえないけど、アベさん頑張れ！
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昨日は、久しぶりに青空が見えたけど、雲は変ですね。
案の定、今日も雨。
ところで、他県の人は関心が薄いでしょうが、静岡県でお天気とコロナ以外で一番の関心事はリニアです。
大井川上流にトンネルを掘ることに反対なんです。大井川の水が影響を受けるから・・・死活問題。
で、県知事さんが矢面に立って大反対。国とJRが沽券にかけても掘る！ 静岡県は目の上のたん瘤って感じ。
で、体裁を整えるために国交省が専門家会議を作りました。えらい先生方にお墨付きをもらうためです。よくある方法ですね。コロナもそうですね。責任転嫁。
で、専門家会議に選ばれる先生方は・・・以前ここでも触れた佐和隆光先生の「選ばれる条件」を思い出します。
誰が見ても中立の先生方としても、良識のある方々です。自分が何を求められているのかはすぐに理解します。
今日の新聞によると結論が出そうです。
やはりなるようになりそうですね。さすがというか、こわいというか・・・
わたしも、忖度がならい性になってるのでよくわかります。
お陰で、この年まで夫婦円満。
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久しぶりに太陽が見られました。
塩野七生さんの本を読んでいたら面白いことが書いてありました。
アメリカのジョークとかで、世界に絶対にないものが四つある。
アメリカ人の哲学者、イギリス人の作曲家、ドイツ人のコメディアン、日本人のプレイボーイ・・・・
相手によってアプローチを変える・・少なく与えて多くを取る・・など、そういわれればプレイボーイの資質はないですね・・・
喜ぶべきなのかどうなのか・・・
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