横浜市：京鼎樓 本場台湾から上陸した小籠包

横浜そごう10階のレストランフロアに「京鼎樓」が6月18日にオープンした
恵比寿、千葉に続く3号店である
日本における小籠包のお店は、上海の「南翔饅頭店」、台湾の「鼎泰豊」が先駆者的な存在で「京鼎樓」は3番目


「鼎泰豊」で修行した点心師が独立して開店したお店である
台湾では、師匠となる「鼎泰豊」が一歩リードしているようであるが、日本では如何なるものか？
ちょっと楽しみである

坦々冷麺
ゴマの香りたっぷりの坦々麺であるが、かなり強い酸味を感じる
確かに、夏場には酸味が効いた料理は食欲をそそるものだけど、せっかくのゴマの甘みを台無しにしているとも言える
これは好き嫌いがハッキリしそうである

烏龍小籠包
ウーロン茶の香りが楽しめる小籠包である
これは面白い
ココの小籠包、皮が蒸篭に張り付かない（皮に何か秘密があるのだろうか？）
これまで、何度か皮が蒸篭に張り付き、せっかくの肉汁をこぼした経験がある私にはうれしいことである


蟹肉小籠包
蟹みその香りたっぷりの小籠包であった
蟹肉とあったで、てっきり蟹身の甘い小籠包かと思ったのだけど・・・

確かに美味しい小籠包であるが、特別ココでなきゃって程ではない
先駆者たちが上陸した頃は、多くのお客さまが足を運び、その美味しさに感動したのだろうけれど、
本場の味を経験した日本人にとって、「京鼎樓」はどのように写るのだろうか？




【京鼎樓】
神奈川県横浜市西区高島2-18-1 10Fダイニングパーク内
045-444-3933