セージ

　　　　　　　　　　５月２２日

ガーデン散歩でもご紹介しましたが、セージの花が綺麗です。

　　　


シソ科　多年草のハーブ　　セイジ　


　属名の　サルフィア　は、救う・治すという意味があり、

ギリシャ、ローマ時代から医薬品として用いられてきました。

日本にも江戸時代の後期頃にはすでに伝えられていたようです。

葉の精油成分はツヨン、シネオール、ボルネオ－ル、カンファーなどで、

ハーブティーをのうがい薬として利用したり、胃腸炎のために内服したりすることができます。

また防腐効果や香り付けのために、ハムやソーセイジにの加工に使われます。

ソーセージの名前は、ハーブのセイジからきている・・・というお話は以前にもご紹介しましたね。

セイジを入れて作る自家製ソーセージは絶品です。

庭や畑から採ってきたセイジを使って、ぜひお試しください。

なおセージは種類がとても多く、観賞用の品種もたくさんあります。

料理に使うのはコモンセイジが良いでしょう。


夏のハーブ教室では、ソーセージ作りも行います。

夏コースは７月スタートとなりますので、お気軽にお問い合わせください。