☆ワサビしょう油漬け

ひとつ忘れてたのですが・・・・ワサビしょう油漬けです。
この前、大阪の鶴橋で料理屋さん向けと思われる八百屋さんで見つけた「葉ワサビ」持って帰ってすぐにしょう油漬けして貰いました。まぁ秋田で採ってきた天然ワサビと同じという訳にはいきませんが、ピリッとして爽やかな味が熱いご飯に良く合います。作り方はというと、最初に細かく切っておいてグラグラ沸いているお湯にちょっと漬けるそうです。次にザルにあけ、冷水をかけ、軽く水切りをして、そしてお好みのしょう油に漬けるだけ。あと密閉容器に入れてしばらく置く。だそうです。もし「葉ワサビ」が手に入ったら試してみてくださいね。お酒のおつまみにご飯に美味しいですよ。

　　　

☆夕べの一品（間人ガニ）

こんにちは♪　今日は変な天気になってます。夕べはもちろん間人ガニをいただきました。たまにスーパーで生きたカニが出てることがありますが、カニは生かしておいたら身が細ってダメなんです。生きていたら新鮮でいいと思う人を狙ってるのかも知れませんが・・・。カニは揚がったらすぐに「浜ゆで」するのがベストで美味しく食べられるのです。もちろん、これも浜茹でしたものなので、そのままいただきます。生を凍結する場合は大抵、船内凍結をします。もうご存知の方も沢山おられると思いますが甲羅に黒いブツブツが付いているのは近海で獲れた証です。

間人ガニ・・・・やはり姿が美しい！！！　ズワイガニと比べてみたら分かることですけど、足の長さが全然違うのですよ。長～～い♪

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
足の身です・・・・すっごく甘い　身の味が。


　　　　　　　　　　　　　

甲羅を開けたところ・・・・・ミソがビッチリ入っています   ミソは甘くてとっても上品な味。なぜか
他のズワイガニとは一味違うんです。


                             
                 　           
                            

あ～ほんとに贅沢をさせていただきました。五光さん有難うございました
この「民宿　五光」　さんは、ほんとに良心的で料理もすばらしく「カニ」を食べに行ってもハズレテしまう場合が多いこの時代ですが、そんな事は決してありません。お勧めの宿です。