もう筍

　　　　　　　春の日が育む力まぶしけれ
　　　　　　　　(　はるのひがはぐくむちからまぶしけれ)

　　　　　

筍の生命力や、すさまじいのです。　岩なんて、ヘッチャらで根を張ってきます。　竹薮が、山を侵食してしまうのが、　田舎の問題になってます。　過疎化の所為で、手入れをされない薮が増えて、山の生態系が、変ってしまって　

　戴き物の筍。　もう筍　茹でてから、送ってくださったのも嬉しいです。　軟らかくて、　歯ごたえもあって、立派な筍です。　　で、昨日は、　まず、　筍がたっぷりの五目寿司を作って、　あちらにもこちらにも、差し入れ。　そんな訳で、　ブログはだったのです。

木の芽和え、　筍御飯、　天ぷら、　作りたいものがいっぱいです。

　イタリアンにもなります。　
ゆでたマカロニ　or　ポテトをグラタン皿に敷き詰めます。　その上に、　薄くスライスした筍、　お好みの春野菜、　アスパラガスやカラフルな野菜を並べます。　上から、もう一度ホワイトソース（ボテっとでは無くてよ）、チーズを散らしてオーブンへ。　グラタンってのも、　お薦めです。　和風味、煮物の残りを用いても　です。