雑学その1。

先日は
朋友会第5回賞味会で

みなさまとともに
今が旬の上海ガニを
賞味いたしました。

本当に
美味しかったです。

上海ガニの正式名称は
チュウゴクモクズガニ。

よく、モズクガニと
おっしゃる方がいますが
それはマチガイです。

今の時期、上海の街では

どこへ行っても

レストランでも
居酒屋でも

上海ガニが出されます。

上海ガニの料理法は
いくつかありますが

いずれにしても
死んだものは使いません。

したがって
日本に輸出されるカニも
基本「活きたまま」です。

もちろん「食品」として
輸入される訳ですから

農水省や厚労省あたりが
管轄しそうなところですが

実は環境省の管轄です。

カニは中国で水揚げされ
紐で縛られカゴに詰められ
空輸されて輸入されます。

そうとう生命力が強い。
そして繁殖力もかなり強い。

だから、もし逃げ出して
その辺の湖川で巣を作り
繁殖したりなんかすると
大変なことになります。

日本古来の動物を凌駕し
生態系を乱してしまう。

つまり上海ガニは
「食品」でありながら

生態系を乱す恐れのある
特定外来生物なのです。

アライグマやウチダザリガニ
ブラックバスなどの類です。

環境に大きな影響を
及ぼす恐れがあるから

環境省の管轄なのです。

上海ガニを輸入したり
販売したりするには
許可が必要となります。

私どもは販売許可を
いただいている会社ですが

許可をいただくのに
厳重な審査がありました。

そして販売については

どこから何キロ仕入れて
どこへ何キロ売ったという

毎日の記帳義務があり
2年ごとに帳簿などを
環境省に提出して

問題なければ許可延長を
許していただくという
流れになります。

今のところ日本では
逃げ出して湖で繁殖した
という事例はないようです。

世界的に見ますと
ドイツでは大量に繁殖して
いまでは世界有数の

上海ガニ生産国

になっていると聞きました。

これは
「誰かが持ち込んだ」とか
「誰かが逃がした」
と言うことではないようです。

・・・明日へつづきます。kyokukenzo


自分の知識だけで
書いているので
多少の認識あやまりは
ご容赦ください。kyokukenzo