本日休み。

本日（７日）は営業しておりませんm(__)m



で、昨日は関東在住の昔からのラーメン仲間達からオススメされてた店へ行ってきたのですが…



レベルも個性もコンセプトも、ここ数年食べた中で１・２の衝撃で！



こういう１杯に出会うと、自分はまだまだ足りない。どころかほぼ全部足りてないと痛感させられます…



やっぱりたまには外出て１流に触れないとダメなんですね。

車に戻ってすぐに乾物業者に新しい発注かけました。試作の時間なかなか取れませんが、動き続けねば。



結局、店を出たり入ったりしながら３時間近くかけて５種類食べて…

時間も胃袋も限界で他の予定店いくつか回れず(^-^;


今日は明日の仕込みしながら、早速試作開始してます。


少し休み増やして、商品を見直したり試作できる余裕も持たなきゃ！と思わされました。


明日からまた頑張ります。