ずっと冬の気温ならいいのに。

暑いより、これくらい寒い方が過ごしやすい。15℃超えたら暑い。。。

さて。月に１度の月曜火曜連休。

土曜夜から断食始めて２日半、火曜は朝に各業者が納品に来るので出勤へと。




朝、津幡で買い物→桜並木道を。

この道が走れると時間的にも楽。まだジェットコースターな場所が結構ありますが…



限定どうしよう？と思ってたらDeNA三浦大輔(奈良出身)が「沖縄でコレが食べられるなんて！」みたいな事を書いてたのを見て決まった(^-^;



【ナダスタ！】いきます。

まあ冬向きって事で(^-^;



店に着いて、麺屋、八百屋、肉屋と相手しつつ仕込み。

ナダスタ用辛味作成。この辛味内にも少しだけニンニク使ってますんで、ニンニク抜きを選んでも少しだけ入りますm(__)m

でも、【明日に向かって走れ！】もそうですがニンニクないとやっぱり味は落ちますよね。。。

まだ作ってないので過去画像から。

鶏清湯×野菜×豚肉を注文後に煮込みつつ辛味投入。

調べたら2017年が初登場で2019、2021と開催され最近はほぼ年１さん。

２週間の予定です。水曜朝に味見兼ねて試食します３日半ぶりの固形物。




で、コレ１週間しかやってないんで今週まで引っ張ります。



毎年バンホーテン。砂糖等入ってない“ピュア”。




チョコはカカオ95％。

今年は例年の倍出てます。徐々に認知されて来ましたでしょうかね♪



朝の２人組。差がありすぎてパシャリ(^-^;

ちなみに【明日に…】は先週金曜からbrix濃度を６→９に上げて濃厚さを加えてます。

現在【朝la.la.】は上記レギュラーメニューの他に…



【COCOA＆CACAO 】

【ナダスタ！】

【明日に向かって走れ！】

【すき焼き鍋定食】

【新徳島らーめん】

【広島式汁なし担々麺】

【須崎鍋焼きらーめん】

があり、金曜～日曜は更に週替わり爆濃(今週末は【頭骨爆濃】)があります。北陸最濃厚！



今週のピックアップは【須崎鍋焼きらーめん】。冬限定なのでボチボチ…です。

親鳥スープはまとめて炊いて1人前ずつ冷凍かけてます。と先週辺りに書きましたが、親鳥チャーシューも同じく1人前ずつ小分け包装して冷凍してます。

後、最近休んでいる昼の“la.la.la.セット”ですが春休みの学生で人数が足りてますので３月まで復活を考えてます。

過去作を見ながら…“今治焼豚玉子飯”ならすぐできるかな？“訓子府カツ丼”も捨てがたい…ちょっと考えて近日中に。




帰り道。移転先候補の１つ。ちょっと広すぎるので座敷部分にアコーディオンカーテンでも着けて物置兼休憩室にでも。

とか１軒１軒妄想検討しながら考えてます。“らーめん”は楽しくないと。




では。最後まで読んでいただいた方々へ…

今週が最終週の【明日に向かって走れ！】ですが、今週は雪予報で昼の客数伸びないでしょうし、なかなか朝から来られない方もいるでしょうし。

で、今週水曜～金曜の３日間のみ(土日昼は絶対不可)

11:00～11:30

12:30～13:40

の注文に限り受け付けます！

昼ピーク近くは昼休みにレギュラーメニューをサクッと食べて行かれる常連さん方に迷惑がかかりますので上記時間の注文時間厳守で。

この“大豚全マシマシ”は豚＋背脂だけでも500グラムver全部で1.5キロ楽々超え。

◎…メニュー置かない裏メニュー扱いなのでスタッフまで。

◎…サイズや好みは自由にコールしてください。

◎…モヤシ等が切れたら当日分終了。

◎…茹で時間7分。混み具合次第で提供まで時間かかる事もありますご了承を。

では。今週は雪で暇でしょうから気楽にいきませう。