18日（火曜）ですが。

お疲れ様です。

先週からスタートした【どろパイタン】は、パイタンスープを約２倍に濃縮したモノがメインなのですが…

提供６日にして、既に３回以上食べた方いっぱい（トップグループは４回。多謝！）で、骨を前倒ししながら炊き込んで炊き込んで間に合わせてきましたが…ストック切れてちょっと足りませんで半日だけ止めますm(__)m

水曜からは安定して供給できる（一気に増えなければ）のですが、火曜夜だけ営業休んで調整させていただきますスイマセンm(__)m

月末のbtllで、濃厚に対して耐性が強いお客様が多いので、濃い方がむしろ出ます…（爆濃も、半分はほぼ毎回来られるお客様です。ちなみに昨年１番来店されたお客様は400回超えてます(^-^;）

１８日→11:30～14:30のみ
１９日以降→通常営業

ですm(__)m




今日は仕込みの合間に市内へ買い物。ついでに石川１⁉の野菜麺（野菜550g。麺なくてもいいですね。最近は麺なしラーメンはもとより麺なしつけ麺の店なんかも増えてますが(^-^;）と…




石川ラーメン店で一番好きなサイドメニューと、ついでにラーメン(^-^;



明日（18日）から、弟子きます。当分は昼営業のみの勤務。

飲食店未経験。どこまでやれますかね？

私も未経験で飛び込んで…最初の頃は「クビや2度と来るな！」「出ていけ！」なんて毎日怒鳴られ続けましたが。

でも、コッチは覚悟決めてましたし、もう１秒も逃さず社長の動きを睨み続けて（多分「コイツずっと俺の事睨み続けてる」と思ってたと思います(^-^;）。「絶対１日も早くできるようになる！」の思いで喰らいついて、家に帰ってもずっと昼間見た動きを復習して…

入社３か月半で店長になって、発注から帳簿まで、店の事全部任せてもらった。

まぁ。どこまで前のめりでやってくれるか！？

今のバイト勢は、採用後に「覚えてきたいんでメニューのコピー持って帰ってもいいですか？」と初日にはキッチリ値段覚えてきて。

やっぱり、そういう子は続きますやね。

私も負けんようにレベルアップせねば。

では。明日は昼のみですm(__)m