うん。

今週も引き続き【イカ節らーめん】です。

材料の残り的に今週末ラストまで残るか？がビミョーです。。。ギリギリなんで土曜くらいまでは大丈夫だとは思いますがラスト日曜辺り際どい…無くなったら終了。その場合は何か短期ゲリラを。




初めて“イカ節”を使ったんですがドンドンスープレシピ変わってきてます。段々分かって来てる感あります隠し味的素材が全然変わりました。



そして月替わりのla.la.la.セットは今週末(10月2日)で区切ります。



唐揚げは付きません(^-^;

インスタ担当が載せてたので私も(^-^;

ちなみにインスタ担当は夏から胃や色々調子悪く、医者から「小麦を控えて」と言われてるらしく賄いが“味玉１個のみ”なんて事もあったりで更新するネタあまりないようで(^-^;

来月のla.la.la.セットの試作中。今回は来年から大学院へと進む大学４年女子が制作中だす。

私は相談されても基本的には「いいね！」しか言いません(^-^;

私が絡むと結局la.la.la.色が出ちゃうので、私がアドバイスせず、私には絶対創れないモノにしてもらいます(^-^;



ちなみに“つめたいシリーズ”も今週末10月2日で区切ります。





で、月を跨いでややこしいですが今週末は第１週末の【和歌山湯浅らーめん】いきます！




さて。今日ついに！26日ぶりに靴(これは耐油仕様のcrocs)を履きまして。まだ違和感ありますがようやく普通に歩けます。

片足スリッパで仕事してましたが、スリッパですと厨房内で滑りまくる日々で…疲れました(^-^;

それもあったのか昨日は疲れ果てて座りながらの営業になりm(__)m

今日も全然疲れてまして、バイトのシフト都合と照らし合わせながらどこかで夜営業休む予定ですm(__)m



今朝は買い物から始まり、JAで石川県産を拾い…

10:30軽く肉。

肉以外頼まず、ソースも使わずひたすら肉のみが一番堪能できる気がします。客単価上がらない嫌な客です(^-^;




で、ちょうど11時。隣接するコチラへ。



米はコッチで食べる(^-^;



買い物して昼過ぎに店へ。

最近結構テイクアウト出るんですが、日曜は容器切れてしまいちょっと小さめ丼でスープこぼれやすくなってしまいm(__)m

爆濃とんこつ濾す時にレードルを使うんですが力使うんでよく壊れます。てか先週壊れたんで購入。まあ本来と違う用途に使ってますから仕方ない(^-^;



立ち仕事はキツイんで、今日は鍋のメンテナンス。木の部分がす壊れてくるので木を交換したり調整したり。



ちなみに、コンロ周りは小鍋だらけなんで、パッと見ただけで“何のスープ用鍋か？”分かるように鍋は全て大きさや形が違う鍋を使ってます。



では。帰宅したのでとにかく横になります明日も６時台出勤。。。