いろいろややこしい世の中で。

まず、現在の営業体系から。

土曜夜、月１くらい夜に来るお客さんが

「昼営業やめたって聞きましたけど本当ですか？」

なんでやねん(笑)

伝言ゲームって怖いなぁ…ってのと、浸透するまでは時間がかかるんだろうなってのと。

てなわけで先週の最終週末【九州系豚骨】ありがとうございました！



ウチらしく…とbrixを上げ気味に作ってますが、今月はいよいよ上げすぎた？九州っぽい“キレ”が隠れてきてるので、来月からbrix落として“らしく”します。

で、先月今月とストック用に冷凍保存する為に余分に炊いてた分がいらなくなり。

試作でアゲアゲbrix30。すなわち爆濃レベル。イケるかな。

“爆濃とんこつ”はゲンコツ中心。コチラは頭骨。味わいが結構違う！

少し飲みやすく、少し骨感強い。かな。また寝かせたら変わるかも？ですが。



てなわけでゲリラいきませう。

早目に火曜水曜で無くすか？

土日に回すか？

週末、九州系豚骨を食べた中で話しかけてくれて感想教えてくれた方々(店の向上になるので大変ありがとうございます！)にアンケートを取った結果…

１票差で火曜水曜になりました。早く食べたいんですかね(^-^;

火曜昼＆水曜昼。残ったら木曜昼も。逆に早目に無くなったら早目終了。

朝はありません(別ブランドですから)。



左が９年使った古いシノワ。木曜、九州系の仕上げ中に手前側のひっかけが取れてしまい。。。今日、右を買ってきました。

９年前は4800円、今日は7800円。何でも上がってますやね(^-^;



てなわけで頭骨爆濃が“ゲリラ限定”枠。そして…





レギュラー限定のフルーツシリーズ、今回もありがとうございました！




私的には“桃”推しでしたが、実際の売れ行きはパイン優勢でした。時期的に冷たい方が頼みやすかったですかね。

桃は今回マッチングがよくなり「前回より全然おいしくなっとる！」とか感想いただき(えぇ、そうでしょうそうでしょう(笑))。

またやります。新作フルーツも考えないとね。




残った国旗の使い道も考えていきます(^-^;




で、今週のレギュラー限定は…フルーツから一転して【高井田らーめん】始まります！

久々に作ります。とにかく(しょっぱく)が第１キーワード。画像はタレ。２種類の濃口醤油に昆布＆塩です。

１～２週間の予定。

つまり今週は…

頭骨爆濃…火曜＆水曜の11:00～14:00

高井田らーめん…火曜から１～２週間。

です。冷凍庫、魚介系だけで軽く100キロ以上残ってるので、また短期間ゲリラも復活していけたら。




では。帰りに２軒のみ。時間と余裕がちょっと出てきまして、食欲がかなり戻ってきて。後は疲れが抜けてくるのを待ちませう。

朝la.la.もやっとるよ♪