煮干し灰湯!？

【ニボリューション】ですが、夜限定で温かいスープできます。

昼はオペレーション的に無理でして夜営業のみですm(__)m

７月は。

今日から13日連続営業後…


３日（日）11:30～14:30のみ
４日（月）～６日（水）休み
７日（木）～通常営業

の予定です。（３連休取っても月休みは４日なのでお許しを(^-^;）

今の限定しばらく引っ張ります＆他やりたくなったらゲリラ限定に回します。

では！

明日の。

Btllの濃厚は完売しましたので昼営業の豚骨はなしです。

夜営業は【爆濃】あります。

毎回、濃厚と爆濃を同数用意しているのですが、毎回濃厚の方が出ます。私的には爆濃推しなのですが(^-^;

今日のbtllは。

いつもと同じ【爆濃】です。


熊本終了しました！

最後は濃厚ヴァージョンでした（ブタララ程ではありませんが）。

募金ですが、チャンスあれば直接熊本まで持っていきたいので、しばらく箱は設置したままにしておきます（時間取れそうになければ諦めます）

沢山の方にご協力いただきましてm(__)m


で、火曜からは…



去年と同じヤツ。




津軽煮干し【アッサリ】の改良版。




当店のパイタンにしてはバランスよい魚介白湯。


明日更新できたら更新しまっす（できたら…です）

本日休み。

本日（７日）は営業しておりませんm(__)m



で、昨日は関東在住の昔からのラーメン仲間達からオススメされてた店へ行ってきたのですが…



レベルも個性もコンセプトも、ここ数年食べた中で１・２の衝撃で！



こういう１杯に出会うと、自分はまだまだ足りない。どころかほぼ全部足りてないと痛感させられます…



やっぱりたまには外出て１流に触れないとダメなんですね。

車に戻ってすぐに乾物業者に新しい発注かけました。試作の時間なかなか取れませんが、動き続けねば。



結局、店を出たり入ったりしながら３時間近くかけて５種類食べて…

時間も胃袋も限界で他の予定店いくつか回れず(^-^;


今日は明日の仕込みしながら、早速試作開始してます。


少し休み増やして、商品を見直したり試作できる余裕も持たなきゃ！と思わされました。


明日からまた頑張ります。