コンポートした洋梨とフランス産の青かびのチーズ、フルムダンベールを軽く焼き上げた物です。
クリスマスっぽい感じのアミューズ（レストランなどで最初に出される一口おつまみでライオンミドリでは
「お通し」みたいな物です）として昨日まで出していました。
ライオンミドリ的には、アミューズも飲み物とのマリアージュ（相性です）を考えますので
１杯目の飲み物が泡ワインかキリっとした白ワインか軽めの赤ワインの方にお出した物です。
フランスの料理人（パティシエも含めて）は、洋梨とフルムダンベールの相性を鉄板と考える人が多いので
洋梨の季節にフランスを訪れると楽しい出会いが待っていますよ！
・・・・・・もちろん１杯目のチョイスがワイン以外の方にも相当気の利いたアミューズが出てましたよ！
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今日のプチ情報
本日26日は定休日の火曜日ですが、今日も元気に営業しますのでお近くにお越しの際には
是非お立ち寄りください！
