先週、パパが取引先のゴルフ大会でさつまいも１箱貰ってきちゃいました。
あっ！
貰ってきちゃいましたって言ったら、迷惑そうですか？
嬉しいですよ
食材は特に嬉しいです。
でも、１箱なんで・・・
そんなに食べれないという事で1/3にして両家の実家にお裾分けしました。
さてさて、さつまいもで何を作ろうかな～って思った時に
大学いも～～～♪って一番先に出てきましたよ
さてクッキング～～
『ちょっとさっぱり風味の大学いも』
〔材料〕
さつまいも・・・１本
黒ゴマ・・・適量
砂糖・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
オレンジジュース・・・小さじ1
水・・・大さじ１
〔作り方〕
１)さつまいもは乱切りにして水につけておきます。
水をきった後、ラップをしてレンジ500w約３～４分くらいします。
(レンジをし過ぎると黒くなるので注意！)
２)少々柔らかくなったら、180℃の油で狐色になるまで揚げます(約３～４分くらい)。揚がったら油切りをしておいて下さい。
３)小さめの鍋に砂糖、醤油、みりん、オレンジジュース、水を入れて、大きめの泡が出るまで煮詰めます。あまり煮詰めると飴のように固まってしまうので注意ですよ。
４)３)の鍋に揚がったらさつまいもを入れて絡めて、盛り付け前にゴマを振りかけて下さい。
出来上がりで～す
皆さんに好評でしたよ♪
さて、今回のおいもは『五郎島金時』でした。
★五郎島金時について調べてみました。
代表的な加賀野菜です。
五郎島金時は皮色は紅色、肉色は黄白で外観が良い。
食味は繊維質が比較的少なく、甘さが強い。
焼き芋にぴったりの品種であり、
じっくり加熱するといっそう甘みが引き立つ。
形が良く色も美しく甘いと全国的に知られるようになり、
昭和５９年に「五郎島金時」と命名される。
☆期待される効能
セルロースと呼ばれる食物繊維が豊富、
さつまいもを切った時に出る白い液体はヤラビンといわれる成分で、
これらの成分は共に腸内の掃除をしてくれるので、
便秘の解消を助けてくれます。
さつまいもはリンゴの約10倍のビタミンCを含んでいます。
そのほかにもカロチンやビタミンB群、カルシウム、鉄なども
ミネラル類も豊富に含んでいるので、
高血圧の予防、便秘の解消に役立つ野菜です。
女性には本当に嬉しい野菜ですね♪
