富山八百屋塾に参加♪新じゃが編（４月）

今回も行って来ましたよ。
「富山八百屋塾」。



オッ！日が高くなってきましたね。
ついこの間までこの時間は暗かったのに。。。

今回はいろんな人が来てましたよ。
野菜ソムリエチームからは約１５名が参加。
あと、八百屋さんの関係者の人達。
そして・・・なんとテレビ局に雑誌記者さんまで。
いつもとちょっと雰囲気が違うかもぉ～。

さて、最初のお勉強はじゃがいもです。
じゃがいもと言っても、新じゃが。

　

見本は鹿児島県のＪＡ出水さんのジャガイモです。
箱を見ると等級Ａ、階級２Ｌ、品種はニシユタカ。
赤土で作られた美味しいジャガイモ。
５月～６月がメインだそうです。



見てみて！本当に大きいですよね。
私の手の大きさくらいありますよ。

水はけのいい粘土質の赤土で作られたじゃがいも。

赤土ばれいしょの特徴は、皮が薄く、みずみずしく、でんぷん質が多く、
しっとりしていて、きめが細かいところだそうです。

皮が薄い！これこそが「赤土ばれいしょ」の魅力と書いてあるＨＰを発見！

そうかも！
皮が薄いかも！



試食のジャガイモを１つ、おうちに持ち帰ってじっくり食べてみました。
本当にきめが細かくて、しっとりしていて美味しい

鹿児島県では、景色の良い段々畑で丁寧に作られているそうです。
生産者の人の苦労が伝わりますね。

お話の中で、じゃがいもの消費量が８月に減るという話がありました。

そういえば・・・熱々のじゃがいもの煮物とか、蒸かし芋とかは避けるかも。
ホクホクしていてめっちゃ水分が欲しくなっちゃうかも（苦笑）

でも、考え方を変えれば、冷たくしたら夏も美味しく食べられますよね。
ポテトサラダをマヨネーズでしっとりと作って、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいかも
冷たいじゃがいものスープのビシソワーズもいいですよね。

暑い夏こそ、でんぷん質が多く含まれてエネルギー源となり、
ビタミンＣ、カリウム、食物繊維などが摂取出来るじゃがいもをぜひ食べて欲しいですね

　


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