２０２２年５月２３日
金沢市石引
熊本産アールスメロンのトリフクリーム（岩塩、柑橘シロップ、ミルクソース）１６８０円ケーキタイプのかき氷、しゅわしゅわヤマ・ソービニオン燻製ナッツトリフクリームVer（ヤマ・ソービニオンスパークリング、燻製レーズン、ミルクソース）１３００円。ヤマ・ソービニオンは日本で品種改良されたワイン用のブドウ。かつて店主さんがカフェを開いていた穴水でも作られているワイン。トリフが香ってフレンチレストランよりもかき氷のトリフおいしい。前日、野々市であったかき氷イベントに奈良のフレンチレストラン・ルディックのシェフも参加されていて様で、試作にもコストがかかると嘆いていた店主さんにトリフをプレゼントして下さったみたいですよ。メニューにはルミディとのコラボメニューとなっていたので、かき氷イベントの次の日だけの特別メニュー。こんな日に当たるなんてラッキー。岩塩の効いたつぶつぶに見えるトリフがこんなにスイーツと合うなんてびっくり。ピエール・エルメのトリフのマカロンよりトリフが香り好きでした。疋田が女の子メインのインスタ映え的なかき氷なら、こちらはワンランクアップの玄人好みのメニュー。この日も前日かき氷イベントに参加されていたゴーラーさんが金沢での最後の一杯を楽しんでいるところでしたよ。
