２０２３年１月２９日
金沢市常磐町
タルトタタン、コーヒー。ピュイダムール、チャイ。伝統的なお菓子を現代風にアレンジ。シナモンたっぷりかかっているタルトタタンはパイ生地が台になっていてきれいなドーム型に組み上げたりんご。相変わらずとんがったケーキだよね、こんなケーキをたまに食べたくなるけど基本は伝統的なお菓子が好きかな。
２０２３年１月２９日
金沢市尾張町
おまかせ５品盛り合わせ南瓜のスープ、パプリカのツナサラダ詰め、トマト煮、パイ、生ハム。と真いわしのマリネ+２２０円。マッシュルームのトリュフ風と里芋のニョッキ４種のチーズソース。マスカルポーネのチーズケーキ、エスプレッソ。カッサータ、エスプレッソのミルクフォーム入り。マッシュルームを刻んでトリュフ風ちょっと塩気は強めだけどおいしい。里芋のニョッキも里芋の香りがしてチーズたっぷりにオリーブオイルがかかって濃厚。こちらもチーズの塩味は濃い目だったけれど好き。
