Cajon to Seed

２０２３年１２月１７日

金沢市藤江北

シードランチのメインは鶏むね肉のチリソース。里芋の煮っころがし柚子みそ和え、南瓜、茄子、かぶのチャナマサラかけ、紅はるかと蓮根のハニーマスタードマリネ、アロマレッドと玉葱のスープ。ホットチャイ。

ボン・ジュルネ

２０２３年１２月１７日

河北郡内灘町

お店のイートインで頂いたのがマロンのエクレアとカプチーノ。東山のお店がオープンしたあたりからパティシエは息子さんに代替わりしているらしいですね。マルジョレーヌもなかったな。

ポム・フィーヌはテイクアウトで。こちらもパーティフィロの中身が変わった気がしてよく見ると、りんごの煮たものだけだったところにフィナンシェ生地のようなものが加わってボリューミーになっている。食感も変わってせっかくのパリッと感が今一つで残念。ボリュームより食べた時の味のバランスが大事なんだけどな。