LE MUSEE DE H ｋａｎａｚａｗａﾙﾐｭｾﾞ ﾄﾞｩ ｱｯｼｭ

２０２４年９月１４日

石川県立美術館１F

武井武雄展コラボスイーツおやゆびひめのイルフパフェ２７５０円。蝶のシュクル、能登栗と利平栗のモンブラン、能登ミルクとキャラメルのアイス、オレンジ香るメレンゲ、シュトロイゼル、能登大納言小豆、柿と洋梨、いちぢくのマリネ、抹茶のガナッシュとゼリー、能登ミルクと抹茶のブラマンジェ２７５０円のところ武井武雄展の半券で１０％引き。武井武雄のおやゆびひめの挿絵は見たことがあって今回は展覧会をパスしてコラボスイーツだけを頂きに。ナスタチウムの葉がおやゆびひめの乗った蓮の葉に見立てて蝶が蓮の葉を引っ張っているイメージ。ナスタチウムはちょっと辛みがあってモンブランのマロンクリームが甘さ控えめだったのとクリームが細すぎて存在感が今一つ。パフェとしては食べた時のバランスに一工夫欲しいところ。モンブランの下のメレンゲが大きすぎるな。でも、展覧会に合わせたコラボスイーツはこれからも企画があるといいな。せっかくの美術館の中のパティスリーなのだから。