谷口屋

２０２２年７月２日

福井県坂井市丸岡町

　日帰りで福井県。まずはこちら。あげ一枚御膳1650円とあげ一枚そば御膳1925円。ネットでは予約できず順番につくだけというシステムだが、その時間までに店に行っていれば名前を呼んでもらえるので実質予約と同じ。あげ一枚御膳は白飯を炊き込みご飯に変更できるが今回は白米のまま。ついてくる油揚げは本店以外では売っていない太白油で揚げたもので、普通に売っている菜種油で揚げたものよりあっさりしている。揚げたてで熱い油揚げは外がカリッと中はふわふわ、最初はそのまま、次に塩、醤油、ポン酢、大根おろしなどをつけて食べるとそれぞれ味が変わって、大きい油揚げがすぐになくなってしまう。小さい油揚げの煮物、豆腐、あげ一枚御膳には味噌汁、あげ一枚そば御膳にはおろしそばが付いてくるが、それらも美味しい。以前食べた栃尾の油揚げは重く、油揚げの皮の部分が厚い。作り方の思想が違うが、私たちはこちらの方が好みかな。以前そば屋で食べたあげおろしそばとどちらが好みかなと思ったけれど、おろしそばのだしが違った。大根おろしの汁が混ぜてあるのが、福井のおろしそばだとしたらこちらのだしにはおろし汁が入っておらず、おろしそばとしての一体感は感じられない。結局、揚げたての油揚げを食べる為に蕎麦とは別に食べてしまったもの。