入善 牡蠣ノ星

２０２４年４月９日

富山県下新川郡入善町

予定していたお店がお休みと知って、現地で調べたお店。平日にもかかわらず意外とお客さんがいっぱいで焼がきなど堪能していらっしゃいましたよ。こちらは、牡蠣を養殖しているのではなく、仕入れた牡蠣を海洋深層水でいわば浄化して提供しているお店。お店の前に本日の牡蠣の表示があって各地の牡蠣を提供している。カキフライ４個と牡蠣だし炊き込みご飯、みそ汁は牡蠣の代わりにサクラマスを入れたもの。サクラマスの炙りとコシヒカリのご飯、牡蠣のみそ汁。サクラマスは海洋深層水で養殖されたいるらしく、富山では鱒ずしの食材として需要が多いよう。カキフライも個数が選べるし牡蠣ご飯もだし炊き込みと書いてあったので牡蠣入ってないのと思ったけれど、充分な量入っていたので充実してランチが頂けましたよ。サクラマスのフライもあったけどフライが重なってもと炙りにしたけど、養殖だけあって脂がのったサクラマスでした。