お正月用 簡単サツマイモ🍠きんとん

熊本産のサツマイモ、シルクスィートを使って、サツマイモきんとんを作る。
サツマイモなら、何でもOK。
レンジを使うと、簡単にできます。

栗をそのまま 混ぜてもいいし、栗の甘露煮と使うときは、
砂糖の代わりに、甘露煮のツユを使います。

きれいな色に仕上がりました。

(材料)
サツマイモ 中2つ、水1カップ
砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、塩少々

(作り方)
① 下準備
サツマイモ・・・小さく切り、水につけて、アク抜きする。5～10分。
調味料・・・合わせておく。

② 耐熱容器に、サツマイモと、水1カップを入れて、レンジで7分位チンする。
柔らかくなったのを、確認する。

③ 水を別容器に取って置き、サツマイモを、ある程度まで、つぶす。

④ ミキサーに、サツマイモ・取っておいた水・調味料、を手早く入れ、回す。
手早くしないと、芋のデンプンで、回らなくなる。

⑤ フライパンに、戻して、熱しながら、練っていく。

⑥ トロトロ、プツプツ、になってきたら、焦げない様、更に、しばらく練りながら煮る。

⑦ ツノが立つ様になったら、出来上がり。

お袋の味もどき 鯖缶と大根の煮物

鯖缶を使って、簡単に、大根の煮物ができます。
鯖缶は、味噌煮・醤油味 は、そのまま味付け不要。
水煮を使うときは、調味料で味付けします。

生臭くなく、簡単に、魚と大根の煮物が、できます。
意外とおいしいです。

(材料)
鯖缶(材料味噌煮) 1缶、大根 大5～6cm、酒 大さじ2

(作り方)
① 大根・・・皮をむき、縦4つに切り、横 5～6cmに切る。

② 耐熱容器で、大根と、米１つまみ、水1カップを入れて、７～8分、レンジでチンする。

③ 大根に箸が通るくらいになったらOK。米を洗い落とす。

④ 鍋に、鯖缶を入れ、③の大根を入れて、大根に味がしみるまで煮る。


⑤ 器に盛って、出来上がり。