押し寿司（残り）＆鶏胸肉の野菜巻き

今日の昼食は一人だったので押し寿司の残りでした。
夫も野球で3時くらいまで食事に行けないというので、押し寿司の残りを持って行きました。
生ものは心配なので、穴子と海老だけ。




今日の夕食です。



・鶏胸肉の野菜巻き
　　　鶏胸肉
　　　　塩、コショウ、すりおろしニンニク、オリーブオイル
　　　ニンジン
　　　インゲン
　　　ジャガイモ
　　　塩、オリーブオイル

胸肉をラップで挟んですりこ木で叩いて叩いて薄く伸ばします。
少し火を通したニンジンとインゲンを巻いて、これも少し火を通したジャガイモの上に置いて、再度　塩・コショウ・オリーブオイル、オーブンで焼きました。
塩、コショウの味だからさっぱりでした。






・コンニャクとピーマンの炒めもの
　　　コンニャク
　　　ピーマン
　　　ごま油
　　　だしの素、酒、しょうゆ

シシトウでも美味しいですよね。
量と値段を見てピーマンに
写真は2人前です。

あとは、昨日の湯葉の茶わん蒸し（小さい器で作ってたもの）とワカメとアゲのお味噌汁とでした。