冷麺＆コロッケ

今日の昼食です。



・冷麺
　　　卵
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　キムチ
　　　冷麺

今日　夫は孫たちを連れてプールに行きましたので一人ランチ。

え？私は行かないのかって？

泳ぎはあまり得意じゃなくて、以前行ったときは時間を持て余して疲れてしまったのです。

それにそもそも、水着がない（笑）

どうやら今の家に引っ越したとき処分したようです。

あったとしてもうん十年前のだから着れるかどうか？

賞味期限1日過ぎた冷麺が1人前残ってたのでそれにしました。




今日の夕食です。



・コロッケ
　　　ジャガイモ
　　　　塩
　　　　塩、コショウ、牛乳、卵
　　　タマネギ
　　　合挽きミンチ、焼肉用牛肉
　　　　塩、コショウ
　　　卵、小麦粉、水
　　　パン粉
　　　キャベツ
　　　ウスターソース

母が来る予定だったけど風邪気味だというのでキャンセル。

ミンチが少し、焼肉用のお肉も少し、両方合わせたらけっこうな量になってしまってやわらか～いたねになりました。

食べるときにはそのほうが美味しいんだけど、衣をつけるのに一苦労。

少し冷凍して、バッター液にして衣づけ。

それでも一部爆発したわ…

コロッケは難しい。

写真は2人前です。





・おろしちりめん
　　　ダイコン
　　　カリカリチリメンジャコ
　　　しょうゆ

ヒジキの煮たのが少し残ってたので考えてた副菜はやめ。

でも量が足りないかな…と思い、ダイコンが少し残ってる上　表面が変色してるので大根おろしにしてしまいました。

それにカリカリに焼いたチリメンジャコを。

これだけでご飯お茶わん1杯食べられるけど、通常副菜がこれだけというのはね…

朝ご飯なら最適。


あとは、ワカメ、タケノコのお味噌汁でした。