総菜パン＆海老のXO醤炒め

今日の昼食です。



・総菜パン2種

今日のお昼は一人だったので、明日のパンを買いに行ったついでに総菜パンを買いました。

右のはレンコンがトッピングされてます。

どちらも味はチーズとマスタード、意図したわけじゃないけど、あるものから選んだらそうなっちゃった。




今日の夕食です。



・海老のXO醤炒め
　　　エビ
　　　　おろしニンニク、塩、コショウ、酒、片栗粉
　　　長ネギ
　　　パクチー
　　　ガラスープ
　　　XO醬

我ながら上出来だと褒めたい（笑）

エビに下味をつけて、オリーブオイル（オイルは何でも、ごま油でもOK）で炒めて、ＸＯ醤を入れて、長ネギのみじん切りとガラスープ（今日の分量で50ｃｃくらいかな）を入れて、飾り以外のパクチーを絡めてすぐ火を消し、盛り付けてパクチーをトッピングしたら出来上がり。

味付けは下味のお塩とＸＯ醤だけで十分でした。

エビに火が通れば数十秒で出来上がります。

写真は2人前です。





・八宝菜
　　　豚ロース肉
　　　　しょうゆ、酒、おろしニンニク
　　　ハクサイ
　　　生シイタケ
　　　ニンジン
　　　タケノコ
　　　長ネギ
　　　キクラゲ
　　　ウズラの卵
　　　オイスターソース、茹で豚の煮汁、塩、砂糖
　　　水どき片栗粉

キヌサヤなど緑のものがあればよかったな。





・スープ
　　　コーン（缶）
　　　卵
　　　カイワレ
　　　ガラスープ、塩、酒、コショウ
　　　水どき片栗粉

水どき片栗粉で少しとろみをつけてから卵を入れます。

スープが濁らなくてかき玉もきれいにできていい感じになります～