やわらかな赤い「丸オクラ」

先日、道の駅で購入した
赤い「丸オクラ」。

沖縄の在来種のもので、
通常のオクラに比べると
大きめサイズでやわらかい！

加熱すると、色が抜けて緑色に
なってしまうので、赤い色を
生かすなら、そのままサラダに
したり、和えものにしたりする
のが良さそう。

ムチンやペクチンなど、
オクラのネバネバパワーで
免疫力をアップさせ、
残暑を元気に過ごしたいですね。

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