柿と小豆のツイン羊羹

知人から柿をいただいたのですが、
気がついたら熟れすぎていました。
フルーツは食べごろが難しいですね。

スムージーに入れようか、
それともジャムにしようか……。

悩んだ末、家にあった小豆の缶詰を
使ってツインの羊羹にしてみました。

柿はカッターやミキサーなどで、
ピューレ状にしてから、ラム酒と
レモン汁を加えていますよ。

甘さ控えめで、柿の風味もしっかり
感じられます。

おひとついかが！

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